L’arista è una delle preparazioni più rappresentative della cucina toscana. Nella nostra versioneviene ottenuta da tagli selezionati di suino che, dopo una lenta cottura a vapore, vengono delicatamente arrostiti in forno. Questa doppia tecnica garantisce una carne tenera, succosa, fragrante e ricca di sapore.

L’aromatizzazione è essenziale, come vuole la tradizione: erbe naturali, un pizzico di pepe, il profumo leggero dell’arrosto che riempie la cucina. Ideale come secondo piatto, da servire caldo o freddo, o come ingrediente protagonista di panini raffinati.

Un arrosto semplice all’apparenza, ma che racchiude un sapere antico e un equilibrio perfetto tra delicatezza e gusto toscano autentico.