Ogni salume ha un vino che lo accompagna, proprio come ogni storia ha la sua colonna sonora. Gli abbinamenti tra vino e salumi toscani nascono da una regola semplice: l’equilibrio tra sapidità e morbidezza, tra grassezza e freschezza.

Un Chianti Classico DOCG, con i suoi profumi di ciliegia e note speziate, esalta alla perfezione la sapidità del prosciutto toscano e la rusticità del salame. La sua acidità pulisce il palato e prepara al morso successivo, in un ritmo armonioso di gusto e leggerezza.

Per la finocchiona IGP, invece, l’abbinamento ideale è con un Morellino di Scansano DOCG, vino rosso dal corpo pieno ma elegante, che accompagna le note aromatiche del finocchio e la dolcezza della carne senza coprirne l’essenza. L’incontro tra i due è un abbraccio caldo, tipicamente toscano.

Chi ama sapori più delicati, troverà nel lardo alle erbe toscane un compagno perfetto per la Vernaccia di San Gimignano DOCG, bianco minerale e fragrante. Le sue sfumature floreali e la sua freschezza tagliano la cremosità del lardo, creando un contrasto equilibrato e sorprendente.

E per chi vuole osare, un rosato metodo calssico brut rosè toscano a base sangiovese, persistente e profumato, può essere il ponte tra tradizione e modernità, perfetto per aperitivi e serate estive all’aperto.

Alla fine, non esiste una regola unica: esiste il piacere della scoperta. Ogni palato trova il suo equilibrio, ogni brindisi racconta un pezzo di Toscana.