Ricette moderne con salumi tradizionali
La cucina toscana è viva perché sa cambiare senza dimenticare. Oggi i salumi tipici entrano con naturalezza anche nelle ricette moderne, portando con sé il sapore del passato in piatti dal gusto contemporaneo.
Crostoni e antipasti gourmet
Un grande classico toscano rivisitato: il crostino con lardo alle erbe toscane. Basta una fetta di pane caldo e una sottile lamella di lardo che, sciogliendosi, rilascia il suo profumo di erbe. Una spolverata di pepe nero e qualche goccia di miele di castagno rendono il contrasto irresistibile.
Un’altra idea? La finocchiona con formaggio fresco e fichi secchi: dolce, speziata e avvolgente.
Primi piatti con carattere
I pici toscani con sbriciolata di salsiccia e pecorino sono un inno alla semplicità. La carne toscana, rosolata lentamente, rilascia sapori intensi che si legano alla pasta ruvida. Oppure una carbonara toscana, dove la pancetta locale sostituisce il guanciale, per un tocco più rustico e profondo.
Secondi e piatti unici
Per chi ama sperimentare, il filetto di maiale avvolto nella pancetta toscana con riduzione di Chianti è un incontro tra eleganza e tradizione. La pancetta si caramella, il vino regala acidità e profondità, e il risultato è un piatto che profuma di casa ma stupisce per equilibrio e raffinatezza.
Panini e street food toscano
Anche la cucina di strada ha il suo spazio nella Toscana contemporanea. Panini con porchetta, finocchiona o salame toscano diventano veri e propri simboli di gusto. Con un bicchiere di vino locale o una birra artigianale toscana, ogni morso racconta una storia semplice e sincera.